Perle de Renoir
Le cépage de la Perle de Renoir est le Chardonnay.
Critère technique d’élaboration :
Les raisins sont généralement cueillis plus tôt, lorsque les niveaux de sucre sont plus bas et les niveaux d'acide plus élevés. La première fermentation commence de la même manière que n'importe quel vin, convertissant le sucre naturel du raisin en alcool. Ce qui donne le vin de base. Une seconde fermentation alcoolique s'opère en bouteille. Ce qui produira son gaz.
Découverte sensorielle :
- Œil : robe de couleur jaune pâle
- Nez : Un nez raffiné, fin et délicat. Ce vin comporte des parfums de fruit sec
- Bouche : On peut ressentir des arômes de coings
- Caractère : Ce vin est gras, léger et pétillant. On caractère fêtard
Degré d’alcool : 12°C
Température de service : 10°C
Accord mets et vin :
Il est très apprécié à l’apéritif ou en désert (à l'occasion d'un anniversaire, d'un bac, d'un permis, d'un nouvel an...).